Les 6 règles d’or pour réussir un Parfait Espresso: 1. Dose de café moulu : 7 grammes (+ ou - 0,5 gramme). 2. Température de l'infusion de la mouture: 88°C 3. Température de l'expresso dans la tasse : 67°C 4. Pression de l'eau injectée sur la mouture : 9 à 15 bars 5. Temps d'extraction : 20 à 25 secondes. 6. Quantité de café dans la tasse : Ristretto :25 millilitres Espresso : 60 millilitres
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