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ESPRESSO PARFAIT 101

Les 6 règles d’or pour réussir un Parfait Espresso:
1. Dose de café moulu : 7 grammes (+ ou - 0,5    gramme).
2. Température de l'infusion de la mouture:           88°C
3. Température de l'expresso dans la tasse :        67°C
4. Pression de l'eau injectée sur la mouture :        9 à 15 bars
5. Temps d'extraction : 20 à 25 secondes.
6. Quantité de café dans la tasse :                         Ristretto :25 millilitres Espresso : 60 millilitres

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